fotografie

Zwerfafval

Pollo con Coca Cola.

Ik heb vandaag iets interessants ontdekt op facebook; Pollo con Coca Cola.

Nu ben ik erg nieuwsgierig naar hoe dit smaakt dus ik heb een recept opgezocht en binnenkort ga ik dit is proberen.
Natuurlijk zal ik dan verslag doen en een paar foto's bijvoegen.

Pollo con Coca Cola.*
1 kg Drumsticks
200g bruine Suiker
handje grof Zeezout
4 el scherpe Mosterd
8 el Ketchup
2 blikjes Coca-Cola (geen light versie..)

Verwarm de oven voor op 175ºC. 

Kook de drumsticks 30 minuten in ruim water.

Giet af,  dep de drumsticks droog en leg in de braadslee. 

Bewaar eventueel het kookvocht als basis voor een heerlijke kippensoep.

Bestrooi het geheel met de bruine suiker en het zeezout. 

Roer de mosterd en ketchup los met een scheut Cola en giet over de drumsticks. 

Voeg de rest van de Cola toe tot dat de drumsticks bijna onderstaan en zet de braadslee in de oven voor ongeveer 45 minuten, tot de saus is ingedikt. 

Serveer met gebakken (zoete) aardappel en coleslaw.

*bron: http://kook.rubriek.nl/eten&drinken/kitsch_in_de_keuken.php

torso

Vanuit de gedachte dat alles en iedereen invloed heeft op elkaar. Elke actie heeft een reactie die zodoende ook weer een ander beïnvloed.

Iedereen verandert met de jaren door verandering van omgeving, vrienden en familiesamenstelling.
Invloeden en reacties veranderen jezelf maar ook je omgeving.
Zo wordt je uiteindelijk gevormd tot de mens die jij bent of misschien ook wel wilt zijn.

De kleuren op de schouders staan voor de verschillende invloeden die op je schouders rusten.

Het hart klopt als het centrum van je zijn en voorziet het lichaam van energie.

geitenkaasballetjes



geitenkaasballetjes met frambozensaus

Recept
6 personen, 75 minuten.
100 gr. geitenkaas
5 blaadjes munt
25 gr. bloem
50 gr. boter
Half blokje tuinkruiden bouillon
100 ml lauw water
80 gr. kogelbiefstuk
5 beschuiten, verkruimt
50 gr. pijnboompitten
1 ei, losgeklopt
Peper
Zout


Los de bouillon op in lauw water.
Maak een roux van 25 gr boter en de bloem. Zorg dat de bloem gaar wordt.
Voeg de bouillon geleidelijk toe en roer tot een gladde dikke saus. Kijk uit voor klonten.
Haal de pan van het vuur.
Verkruimel de geitenkaas boven het mengsel en roer goed door tot alles opgenomen is.


Snijd 3 munt blaadjes fijn en voeg toe.Peper en zout na smaak toevoegen. Goed proeven.
Laat het mengsel in de koelkast goed afkoelen.
+- 1 uur; zo vormt zich een goed samenhangend deeg.

Braad de biefstuk met wat peper en zout in de rest van de boter. 
Stop de biefstuk in de blender en vorm een grof gehakt.
Haal het geitenkaasdeeg uit de koelkast en vorm een worst.
Verdeel het deeg in 6 delen en rol uit in een rondje. Zorg dat het deeg niet dunner is dan 0,5 cm.
Stop het biefstukgehakt in het deeg en vorm een balletje.
Meng de pijnboompitten en de overige muntblaadjes in een blender tot een kruim. Plaats op een bord.
Haal de balletjes een voor een door het losgeklopte ei, de pijnboompitten en het beschuit.
Nogmaals door het ei en het beschuit.
Frituur de balletjes op 170 graden tot ze drijven.

croque madame

freecard

"De croque madame is de vrouwelijke versie van de Franse tosti.
De basis voor de croque madame is een croque monsieur met een gebakken ei eraan toegevoegd. Daardoor is het een iets zwaardere lunch dan de croque monsieur."

Recept
2 plakken bacon
2 tomaten
4 plakken komijnekaas
2 witte boterhammen
1 ei

Toast de boterhammen tot ze grill strepen vertonen.
Bak het ei en de bacon. Maar zorg dat het eigeel heel blijft.
Beleg ze daarna met de kaas, tomaat en de bacon. Leg de tosti nog eenmaal onder de grill tot de kaas gesmolten is.
Plaats daarna op een mooi bord en leg het ei erop.
Eventueel serveren met ketchup.

spicy garnalen kroket

Recept

2 uur, 6 stuks.

50 gr boter 4 st. bieslook

100 gr bloem 100 ml visbouillon

2 blaadjes gelatine 5 beschuiten

150 gr garnalen amandelen

40 gr jonge kaas 2 eiwitten

3 champignons

sambal badjak

zout

peper

Hak de garnalen, bieslook, kaas en champignons met behulp van een keuken machine in kleine stukken.

Week de gelatine 5 minuten in koud water.

Verhit een kleine pan en smelt de boter.

Voeg hierbij het mengsel van garnalen, bieslook, kaas en champignons en bak 2 minuten op laag vuur mee.

Voeg nu 50 gr bloem toe en laat deze gaar worden.

Daarna de visbouillon voorzichtig toevoegen en zorg dat er een glad geheel ontstaat.

Haal dan de pan van het vuur en voeg de gelatine toe (eerst uitknijpen!).

Goed mengen met het mengsel en plaats het geheel 1 uur in de koelkast. 

Maak de beschuiten en amandelen klein met behulp van de keukenmachine en verdeel op een bord.

Klop de eiwitten los.

In een ander bakje houdt men de overige bloem gereed en strooi ook wat op het aanrechtblad.

Haal de vulling uit de koelkast en verdeel in gelijke porties.

Draai gelijke cilinders en haal deze door de bloem, het eiwit en het beschuit/amandel paneermeel.

Bak de kroketten af op 180 graden tot ze boven drijven.

vis: receptenkaart

kipnuggets

Recept

1 uur, 20 stuks.

500 gr kipfilet 

6 beschuiten

2 el tarwebloem

50 cl zonnebloem olie

2 el döner kruiden (Turkse markt)

Kipfilet snijden en door de zonnebloemolie halen.

Kipfilet door de kruiden halen.

Laat de kipfilet met de kruiden een halfuur in de koelkast liggen. 

verkruimel de beschuiten met behulp van een vijzel of doe dit zo fijn mogelijk met

je handen.

Leg dit op een bord en voeg de bloem toe.

Haal de kipfilets door je paneermeel.

Frituur de kipnuggets op 180 graden in de friteuse.

Laat uitlekken op keukenpapier.

Serveren met belgische mayonaise.

vega burger

Recept 1 uur, 4 stuks.
200 gr tofu
30 gr shiitakes
20 gr oesterzwammen
40 gr rode paprika
50 gr jonge kaas
1 lente ui
2 eieren
2 tl peper
2 tl zout
1 tl sambal badjak
1 tl Italiaanse kruiden
1 tl Kerrie
1 tl Paprikapoeder
100 gr paneermeel

Tofu in kleine stukjes breken.
De shiitakes, oesterzwammen, rode paprika en de jonge kaas in blokjes snijden.
Alle kruiden en de gesneden groenten en kaas toevoegen.
Voeg de sambal toe .
Voeg hierna de eieren en de paneermeel toe en kneed tot een grote bal.
Strooi op een bord nog wat paneermeel.
Draai stevige ballen van het mengsel en druk deze plat tot een mooie burger.
Haal de burger door de paneermeel.
Laat ondertussen de pan met boter warm worden op laag vuur.
Bak de tofuburgers tot ze goudbruin zijn.
Serveer op een kaas/ui broodje, met tomaat ui en ketchup.

Kaas/ui broodje
Witte puntjes, ingesmeerd met ei met daarop geraspte kaas en stukjes lente ui.
Paar minuten in de oven tot de kaas gesmolten is, op 125 graden.